【Smart Living】游日本搵食零难度 网上预约平台逐个数！（上）
香港人热爱去日本旅游，日元低水，除了购物，食尽当地美食才是更重要任务。要在日本「食好西」好不容易，热门餐厅总是宾客如云，排队轮候 1 小时以上属等闲，懂得预约可节省轮候时间，而且愈来愈多高级餐厅实行全预约制，非得提早预约不可。虽然大部分香港人不懂日文，但亦不是无法预约餐厅。日本餐厅现时的预约方法已趋向多元化和数码化，今次《PCM》为大家介绍一些可让外国人使用的方法。趁日元还低迷，出发去日本前先预约订枱吃料理。
去日本旅游预约餐厅，确保吃到心仪的美食，一般较高级的餐厅都接受预约，过去大多只能经电话预约，惟香港人大都不懂用日语跟店家沟通，有些店也不接受英语订枱，变相此路不通。近年餐厅转向使用网上平台接受订位，让外国游客亦可用。
日本的餐厅网上预约平台，大致可分两类：1. 日本人的网上平台；2. 服务外国人的预约平台，本篇将先介绍供日本人使用的预约平台。
日本人的预约平台日本食评网：Tabelog
网址：https://tabelog.com/
日本最大食评网「食べログ」(Tabelog)，为格价网 Kakaku.com 旗下的公司，可以看到客人的评价外，同时提供订枱功能。有人形容是日本版的 OpenRice，实际上其评分甚有公信力。
用户在 Tabelog 的评分以 5 分为满分，能够获评 4 分以上的餐厅，很多都已是全国 500 大。而介乎 3.5 分至 4 分之间，占全日本约 3%。该评分由用户的食评计算出平均分所得，每月第 1 个和第 3 个星期二更新，大部分餐厅的评分有逾 10 万人评价。换言之，平台上获评 3.5 分之上的餐厅，已属公认的出色表现。
该平台设有网页版和流动应用程式，不过後者只限日本 App Store 下载。网页还提供繁体中文、英文、韩文和简体中文，惟功能简单，只有餐厅资料、评分和食评，如使用订枱功能建议转到日文网站。
Tabelog 以评分为主，订枱为辅，并非所有餐厅都可用订枱功能。用户在平台上搜寻餐厅时，以「标准」方式排列，首页大多都是可订位的餐厅，甚至看到两星期内的订位情况。选择日期、时间、人数，以及座位种类。之後需要登入认证，注册时只接受其他平台的帐户连结，支援的香港人常用帐户为 Google、Apple 和 LINE。完成後有电邮确认订枱。
经香港 OpenRice 订位
香港人亦可以经香港常用的 OpenRice 预订日本餐厅。没错，OpenRice 与 Tabelog 合作，支援可用其平台订位。用户登入 OpenRice 网站，在左上角转换至「日本」版，并可选择日本不同地区，再选择菜式类型，所列出的餐厅附有「订座」的绿色按钮，代表可预约。惟 OpenRice 的搜寻不会显示 Tabelog 的评分，建议使用时要两个平台参考，从 Tabelog 找到心水餐厅，直接复制名称到 OpenRice 搜寻。要留意，并非所有在 Tabelog 可订座的餐厅都能经 OpenRice 预约，例如较高评分和热门的餐厅。
选择订座时，即时可知该餐厅可订的空档时间，选好後输入名称、电话号码、电邮，还要提供信用卡资料以授权 50 港元的保证金。用户出席後或经该平台取消，便会在 30 日内退还。
日本餐厅黄页：Gurunavi
日本版网站：https://www.gnavi.co.jp/
国际版网站：https://gurunavi.com/
乐天旗下 Gurunavi，既是餐厅黄页亦是预约平台，为「ぐるなび」(gnavi) 平台的国际版，支援繁体中文、英文、韩文和简体中文。与 Tabelog 的评分为主相比，Gurunavi 主打餐厅资讯。登录的餐厅超过 14 万，内有详细的餐厅资讯，包括地址、电话、营业时间、接受的付款方式、座位数量、有否提供外国语言餐牌等。
Gurunavi 同样设网站和流动程式，而流动程式更可在香港、英国等日本以外地区的 App Store 直接下载。即使登录餐厅数量多，但作为海外版，可订位的数量不及同业。用户可按地区和料理类别选择餐厅，程式更可用定位寻找附近的餐厅。之後再选日期、人数、时间，并用电邮地址确认身分，便足够完成预约。
餐厅官网合作夥伴：TableCheck
网站：https://www.tablecheck.com/
TableCheck 与不少知名的连锁餐厅合作，提供网上订位服务。当中不少为香港人熟悉的店舖，如寿喜烧的人形町今半、烧肉放题的六歌仙、寿司店梅丘美登利，也有最近可供预约的炸牛元村（牛かつもと村）新宿本店，以至东京酒店「御三家」帝国酒店、新大谷酒店和大仓酒店旗下餐厅。
TableCheck 设有网页、流动程式，介面也提供 18 种语言选择。用户毋须特别到 TableCheck 网站预约，而是在合作餐厅的官方网点选预约，便会直接连结至相关页面。用户毋须注册会员亦可预约。先细阅店家通知，包括指示和条款等，然後选择人数、日期和时间，部分餐厅可能附加选择食物，最後输入名字、电话和电邮。另外，部分餐厅或要求提交信用卡资料，以防缺席便收取费用。
可预订量全日本之最：HOT PEPPER
日本版网站：https://www.hotpepper.jp/
国际版网站：https://global.hotpepper.jp/
Recruit 日本旗下的 HOTPEPPER 主打网上订位，登录的餐厅不及 Gurunavi 多，但可订位的餐厅数量为 3 个平台之冠。使用日本版 HOTPEPPER 预订，大多餐厅更提供优惠券折扣。不过预订需要用 RECRUIT ID 登入，亦可储相关的积分。日本版 HOTPEPPER 设有网站和流动程式，不过後者只可在日本 App Store 下载。国际版只有网站，支援「台湾 & 香港」的中文及英文，惟餐厅资讯不及日本版多，也不设优惠券。预订时毋须登入，以电邮和电话号码确认。
次回预告
下一回将会为大家介绍专供外国人使用的日本餐厅预约平台，并且会介绍一下日本餐厅的饮食礼仪。敬请留意。